Du beurre léger a été produit à l'Université d'Erciyes avec le soutien de TÜBİTAK.Avec le soutien de TÜBİTAK, la teneur en calories du beurre a été réduite de 50 % en utilisant des fibres alimentaires naturelles qui contiennent des matières grasses.
Ainsi, les patients souffrant d'hypertension artérielle et d'athérosclérose peuvent facilement consommer du beurre. Une demande de brevet a été déposée pour l'étude, qui est la première au monde.
TOUT LE MONDE PEUT CONSOMMER
Assoc. Dr. Mahmut Doğan a réussi à produire du beurre avec des calories réduites dans le projet qu'il a travaillé avec le soutien de TÜBİTAK afin que le beurre puisse être consommé par les patients souffrant d'hypertension artérielle et d'athérosclérose. Déclarant que le beurre est très bénéfique pour la santé, mais qu'il n'est pas consommé car il déclenche des maladies telles que l'obésité et les maladies cardiovasculaires, Doğan a déclaré :
CONSOMMATION DIMINUÉE
« Le beurre est un aliment important. Ces dernières années, on sait qu'il y a eu une diminution de la consommation de beurre, car on pense qu'il augmente le cholestérol. Lorsque les gens ont réalisé la relation entre les nutriments qu'ils consomment et une vie saine, ils ont évité la consommation de beurre, citant le cholestérol et les maladies cardiovasculaires. En outre, la tendance à la consommation d'aliments diététiques, faibles en gras et en fibres a augmenté. C'est pourquoi nous avons commencé à travailler avec l'idée que certains changements fonctionnels dans le beurre peuvent avoir un effet positif sur la consommation. »
LE GOÛT N'A PAS CHANGÉ
Déclarant qu'ils ont produit des modèles de beurre et de crème de petit-déjeuner prébiotiques à teneur réduite en calories, avec le projet soutenu par TÜBİTAK ARDEB avec environ 100 XNUMX TL, Doğan a déclaré : « Nous avons produit des modèles utilisant des additifs gras afin d'ajouter des propriétés fonctionnelles au beurre et à la crème.
Source : Hurriyet
📩 16/09/2013 16:16
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