Il a été déclaré que lorsque 50 grammes de produits carnés transformés contenant des additifs alimentaires tels que le nitrite de sodium et de potassium sont consommés, le risque de cancer de l'intestin augmente de 21 %.
Université Süleyman Demirel (SDU) Faculté de médecine Chef du département de biochimie médicale Prof. Dr. Fatih Gültekin, dans une déclaration au correspondant de l'AA, a déclaré que de nombreuses études toxicologiques avaient été menées avant que les additifs ne soient utilisés dans la production alimentaire.
Déclarant que ces substances dans la section des ingrédients des produits sont utilisées pour améliorer la couleur, le goût, l'odeur, la valeur nutritionnelle et la durée de conservation des aliments, Gültekin a déclaré qu'elles sont obtenues à partir de sources végétales, animales et synthétiques.
Soulignant que la quantité d'additifs à utiliser dans les produits est déterminée par le Codex alimentaire turc, Gültekin a déclaré qu'il a été scientifiquement prouvé que lorsqu'ils sont utilisés dans les aliments au-dessus des taux autorisés, ils sont nocifs, et lorsqu'ils sont utilisés en très faibles quantités, ils sont inoffensifs ou les risques de provoquer des maladies sont fortement réduits.
Soulignant que certains des additifs sont cancérigènes lorsqu'ils sont consommés en grande quantité et que certains d'entre eux augmentent l'efficacité des agents cancérigènes, Gültekin a déclaré que même lorsqu'ils sont consommés en quantités autorisées, certains d'entre eux augmentent le risque de provoquer un cancer.
« Les nitrites de sodium et de potassium sont utilisés comme antibactériens et conservateurs de couleur dans les produits carnés transformés. Selon des études, la consommation de 50 grammes de produits carnés transformés tels que la saucisse, le salami, la saucisse et le pastrami augmente le risque de développer un cancer de l'intestin de 21 %. L'incidence du cancer de l'intestin dans le monde varie entre 2,4 % et 5 %. En d'autres termes, 5 personnes sur 50 reçoivent un diagnostic de cancer de l'intestin. Si 21 grammes de produits carnés transformés sont consommés par jour; le risque augmentera de 5 %, 6 personnes au lieu de XNUMX auront un cancer de l'intestin. Pour éviter ces risques, il faut faire attention à la consommation de produits carnés transformés. Les édulcorants synthétiques, qui sont ajoutés à de nombreux produits afin d'en réduire le prix, peuvent déclencher des allergies et des crises de migraine. Nous recommandons aux insuffisants rénaux de ne pas consommer trop d'additifs riches en minéraux, car ils perturberaient l'équilibre minéral.
"NOUS DEVONS ÊTRE UN MODÈLE POUR NOS ENFANTS"
Gültekin a souligné que, bien que leur nombre soit faible sur le marché, les produits qui ne contiennent pas d'additifs doivent être privilégiés autant que possible.
Soulignant qu'il est absolument nécessaire de regarder la section "contenu" et d'acheter les produits lors de l'achat, Gültekin a poursuivi comme suit :
"Plus de 90% des produits que nous achetons avec l'intention de sirop de grenade sont de la sauce au sirop de grenade. Du caramel est ajouté pour le colorer et du sirop de glucose est ajouté pour le sucrer. Il faut s'habituer à choisir des produits qui contiennent moins d'additifs. Cela devrait commencer par les enfants. Les colorants alimentaires synthétiques utilisés dans certains produits peuvent augmenter l'hyperactivité chez les enfants. Nous devons habituer leur goût aux aliments naturels. Normalement, lorsqu'ils consomment des produits avec des additifs, ils obtiennent ainsi le goût des aliments. Quand notre enfant mange des chips avec exhausteur de goût, il veut toujours ce goût dans d'autres produits. Donnez à votre enfant de la mélasse naturelle, il ne la mangera pas. Parce qu'ils s'habituent au chocolat, il a meilleur goût. Nous devrions être des modèles pour nos enfants. Si les parents regardent les étiquettes des produits et disent "ceci ne convient pas, l'autre est plus adapté" lors du choix d'un produit, les enfants verront les restrictions que leurs parents leur imposent et ils respecteront davantage leurs sensibilités.
Source : habertürk
Günceleme: 25/11/2013 22:11
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