Les jours où nous mangerons l'emballage peuvent être très proches

Les jours où nous mangerons des emballages seront peut-être très proches. Les emballages obtenus à partir de produits naturels tels que le maïs, le thé et les œufs protégeront à la fois l'environnement et la santé humaine. Bien que l'idée de manger le fromage acheté au marché sans enlever son emballage ne semble pas très préférable, c'est désormais possible avec des emballages innovants fabriqués à partir de matériaux naturels.

La Turquie joue également un rôle ambitieux dans la recherche scientifique en cours pour garantir que les emballages comestibles, qui peuvent être appliqués dans des entrepôts aux États-Unis et au Japon, parviennent au consommateur final. L'Institut de technologie d'Izmir, qui a attiré l'attention du monde en développant des emballages 500 fois plus flexibles que les emballages comestibles existants, attend l'attention des entreprises d'emballage turques pour développer une technologie nationale.

Université de haute technologie d'Izmir (İYTE) Chef du département d'ingénierie alimentaire Prof. Dr. S'adressant à l'Agence Anadolu (AA), Ahmet Yemenicioğlu a déclaré que les emballages en plastique causent de grands dommages à l'environnement dans le monde, et parce que cette situation n'est pas durable, de nombreux groupes de recherche, en particulier aux États-Unis, au Japon et dans les pays européens, travaillent sur des emballages innovants.

Exprimant que les matériaux naturels qui ne sont pas nocifs pour la santé humaine sont mis en avant à cet égard, et que la protéine de zéine obtenue à partir du maïs, dont la production augmente rapidement en raison de la production de bioéthanol, est remarquable, Yemenicioğlu a noté que de nombreux groupes de recherche dans le monde mènent des projets sur la zéine obtenue à partir des déchets produits après la production d'éthanol.

Soulignant que bien que la zéine soit le matériau le plus approprié dans les recherches, c'est un problème qu'il n'est pas assez flexible, Yemenicioğlu a déclaré qu'ils menaient une étude soutenue par TÜBİTAK avec la participation de scientifiques de différentes disciplines du Laboratoire de biotechnologie et de bio-ingénierie. d'IZTECH.

Affirmant qu'à la suite de l'étude, ils ont multiplié par 500 la flexibilité des emballages comestibles en utilisant des enzymes obtenues à partir de produits naturels, ce qui est une première au monde, a déclaré Yemenicioğlu : « Le but ultime de tous les scientifiques est de produire des emballages comestibles. similaire aux films étirables que nous utilisons dans les cuisines. Nous avons parcouru un long chemin pour offrir cette flexibilité. Nous avons atteint une flexibilité semblable au plastique. Les efforts se poursuivent pour réduire les coûts et augmenter la flexibilité de ce produit.

Expliquant qu'ils donnent un effet antimicrobien en utilisant l'enzyme lysozyme trouvée dans les blancs d'œufs dans l'emballage qu'ils ont développé, Yemenicioğlu a déclaré qu'ils offrent une fonction de protection contre les microbes avec l'emballage sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des conservateurs artificiels aux aliments. Expliquant que ces caractéristiques peuvent être améliorées et que l'emballage peut être rendu bénéfique pour la santé humaine en ajoutant des propriétés antioxydantes, Yemenicioğlu a poursuivi ses propos comme suit :

"Alors que les emballages en plastique confèrent un effet cancérigène aux aliments dans lesquels ils sont emballés, les emballages comestibles peuvent protéger contre le cancer grâce à leur fonction antioxydante. Le fait que le nom de l'emballage soit comestible ne signifie pas qu'il doit être mangé. Cet emballage est consommé en le séparant du produit comme dans l'emballage classique. Mais il n'y a pas de mal à en manger si on le souhaite.

Nous sommes scientifiquement affirmés dans les emballages comestibles, mais il n'y a pas assez d'infrastructures industrielles pour nous soutenir. Le plus grand avantage des études menées en Europe et en Amérique est qu'elles trouvent un domaine d'application plus facile dans l'industrie. Parce qu'il y a des entreprises industrielles qui attendent que les résultats sortent du laboratoire. En Turquie, en revanche, les industriels ne sont pas si conscients, ils sont plus focalisés sur le plastique.

Certains groupes européens ont postulé pour acquérir la technologie que nous avons développée, mais les entreprises turques ne sont pas encore au courant de cette technologie. On observe que de nouveaux investissements sont également réalisés sur les plastiques en Turquie. Dans les conditions actuelles, il semble qu'il faudra un peu plus de temps à notre pays pour passer du plastique à d'autres matériaux. Actuellement, il n'est pas possible de rivaliser en termes de coût par rapport à un emballage normal. Un soutien juridique est également nécessaire à cet égard. L'utilisation du plastique doit être légalement limitée afin que les fabricants puissent s'intéresser à de tels emballages.

Notant que les emballages comestibles ont commencé à être utilisés par pulvérisation sur les blocs de viande et de fromage dans les entrepôts aux États-Unis et au Japon, et que le consommateur final pourra atteindre ces emballages dans un avenir proche avec la baisse des coûts, Yemenicioğlu a ajouté que la Turquie peut être l'un des pays leaders du futur avec l'attaque qu'il fera dans cette période.

 

Source : femmes.milliyet

Günceleme: 14/12/2013 00:33